Мексиканская кухня сосредоточена на трех национальных основных элементах: плоские маисовые лепёшки (тортиллы), бобы и перец чили. Тортиллы - тонкие круглые лепешки из пшеничной муки, приготовленные на сковородках. Бобы едят вареные, жареные или пережаренные, в супах, на плоских маисовых лепёшках или просто с чем -нибудь. Кроме удивительного множества свежевыжатых фруктовых соков, Мексика также известна ее алкогольными напитками – мецкал (mezcal) и текила в частности. Пулькэ (Pulque) - мягкий алкогольный напиток, полученный непосредственно из сока.
Повсюду в Мексике турист может найти огромное разнообразие блюд.
Реальная мексиканская пища весьма непохожа на блюда, предлагаемые в большинстве мексиканских ресторанов в других странах. В туристских областях Вы найдете рестораны со знакомыми названиями и меню, хотя предложения часто будут далек от высокого стандарта.
Мексиканская кухня имеет некоторые превосходные пряные блюда, но мы рекомендуем, чтобы Вы остерегались их употреблять в течение первых нескольких дней, пока ваш живот не привыкнет к новым обстоятельствам.
Расстройство желудка обычно связывают с неочищенной водой, используемой во льду или с немытыми овощами и фруктами, с напряженным путешествием, или просто с бактериями, отличными от «домашних». Мексиканцы также страдают, когда они путешествуют за границей. И если Вы остаетесь в Мексике в течение больше чем нескольких недель, Вы можете даже испытать те же самые симптомы акклиматизации, когда Вы приедете домой.
Как только Вы адаптируетесь, действительно пробуйте некоторые из национальных блюд. Это - один из больших соблазнов для тех, кто путешествует по Мексике.
Рецепты мексиканских блюд
Самые экзотические блюда
|
